Evo jedan recept za domaće štrudlice sa smokvama koje su mekane, mirisne i još bolje od kupovnih:
Sastojci
Za testo:
- 500 g brašna
- 200 ml mleka (mlako)
- 100 g šećera
- 100 g putera (otopljenog)
- 2 jaja
- 20 g svežeg kvasca (ili 7 g suvog)
- prstohvat soli
Za fil od smokava:
- 300 g suvih smokava
- 100 ml vode ili mleka
- 2 kašike meda
- 1 kašičica cimeta
- korica pola limuna ili pomorandže
- (opciono: malo ruma ili oraha za jači ukus)
Priprema
- Testo
- U mlakom mleku rastopiti kvasac sa kašikom šećera i ostaviti da zapeni.
- U većoj posudi sjediniti brašno, so, ostatak šećera, jaja i otopljen puter.
- Dodati nadošli kvasac i umesiti mekano testo. Po potrebi dodati još malo mleka ili brašna.
- Ostaviti testo pokriveno 1 sat da naraste.
- Fil od smokava
- Suve smokve sitno naseckati i staviti u šerpicu sa vodom ili mlekom.
- Kuvati dok smokve ne omekšaju, zatim ih izgnječiti ili izblendati.
- Dodati med, cimet i koricu limuna/pomorandže, po želji i rum. Ostaviti da se prohladi.
- Formiranje štrudlica
- Naraslo testo podeliti na 2–3 dela. Svaki deo razvući u pravougaonik.
- Premazati filom i uviti u rolat.
- Seći na manje štrudlice i poređati u pleh obložen papirom.
- Pečenje
- Premazati štrudlice umućenim jajetom ili mlekom.
- Peći na 180°C oko 25–30 minuta dok ne porumene.
- Završnica
- Po želji posuti prah šećerom ili vanilin šećerom.
Savet
- Ako želite bogatiji ukus, u fil možete dodati mlevene orahe ili bademe.
- Ove štrudlice su savršene uz čaj ili kafu i dugo ostaju mekane jer smokve daju sočnost.
UDARNA VEST.rs
