Mimoza salata je apsolutni klasik svake slavske i praznične trpeze. Međutim, klasična verzija sa dosta majoneza ume da bude prilično teška za stomak.
Srećom, postoji laganija, ali jednako kremasta i ukusna alternativa u kojoj majonez zamenjujemo kombinacijom pavlake sa manjim procentom masti, gustog grčkog jogurta i malo senfa. Ova kombinacija daje savršenu svežinu, a slojevi ostaju sočni i prepoznatljivi!
Sastojci
Za pripremu ove osvežavajuće verzije biće vam potrebno:
Krompir: 3-4 srednja krompira (skuvana u ljusci, pa oguljena)
Jaja: 4 tvrdo kuvana jaja
Šunka / Praška šunka: 200–250 g (iseckana ili izrendana)
Kačkavalj ili drugi tvrdi sir: 150–200 g (npr. gauda, trapist ili biljni sir po izboru)
Kiseli krastavčići: 4-5 komada (sitno iseckanih ili izrendanih i dobro oceđenih)
Drenažni preliv (zamena za majonez)
Grčki jogurt: 200 g
Kisela pavlaka (12% ili 20% m.m.): 180 g (jedna čaša)
Senf: 1 kašičica
Maslinovo ulje: 1 kašika
So i biber: po ukusu
Opciono: Par kapi limunovog soka za dodatnu svežinu
Priprema krok po krok
1. Priprema preliva
U činiji pomešajte grčki jogurt, kiselu pavlaku, senf, maslinovo ulje, so i biber. Dobro umutite kašikom dok ne dobijete glatku, homogeno kremastu smesu. Probajte preliv i prilagodite so po ukusu.
2. Slaganje slojeva (u staklenoj posudi ili prstenu za tortu)
Slaganje mimoze je ključno za njen prepoznatljiv izgled:
1. Prvi sloj (Baza): Izrendajte skuvani krompir na dno posude, blago ga posolite i premažite sa 2-3 kašike pripremljenog preliva.
2. Drugi sloj: Izrendajte šunku preko krompira i ponovo blago premažite prelivom.
3. Treći sloj: Dodajte izrendane kisele krastavčiće (obavezno ih pre slaganja dobro iscedite rukama od viška vode da salata ne postane vodnjikava).
4. Četvrti sloj: Izrendajte belanca od kuvanih jaja i polovinu sira. Premažite ostatkom preliva.
5. Završni sloj (Dekoracija): Ostatak sira izrendajte po vrhu, a na samom kraju sitno izrendajte kuvana žumanca tako da prekriju celu površinu – to daje prepoznatljiv žuti izgled po kom je salata dobila ime („mimoza“).
Saveti za savršen ukus
Hlađenje je obavezno: Ostavite salatu u frižideru najmanje 3–4 sata (najbolje preko noći) pre serviranja kako bi krompir upio sve ukuse i kako bi se slojevi lepo povezali.
Ne pritiskajte slojeve: Prilikom slaganja nemojte prejako pritiskati sastojke – mimoza treba da ostane vazdušasta i pufnasta.
Dodatne varijacije: Ako volite intenzivniji ukus, u preliv možete dodati vrlo malo belog luka u prahu ili sitno seckani mirođiju.
UDARNA VEST.rs
