Evo recepta za ovu savršenu čokoladnu tortu sa malinama! Kombinacija bogatog čokoladnog krema i osvežavajućih malina je nepogrešiv izbor za sve prilike.
Sastojci
Za čokoladne kore (pečete 3 kore):
Jaja: 6 komada
Šećer: 150 g
Brašno: 120 g
Kakao u prahu: 40 g
Prašak za pecivo: 1 kesica
Maslac (otopljen): 50 g
Prstohvat soli
Za čokoladni fil:
Tamna čokolada (sa min. 60% kakaa): 300 g
Slatka pavlaka: 400 ml
Maslac (sobne temperature): 150 g
Šećer u prahu: 80 g
Za voćni sloj i dekoraciju:
Sveže maline: 400 g (deo za fil, deo za ukrašavanje)
Čokoladne strugotine ili rendana čokolada
Malo mleka ili soka od pomorandže (za natapanje kora)
Priprema korak po korak
1. Priprema kora
1. Rernu zagrejte na 180°C, a kalup za tortu (prečnika 22–24 cm) obložite papirima za pečenje.
2. Odvojte belanca od žumanaca. Belanca umutite sa prstohvatom soli u čvrst sneg.
3. Postepeno dodajte šećer i mutite dok ne dobijete sjajnu, čvrstu smesu.
4. Jedno po jedno dodajte žumanca, pa smanjite brzinu miksera i ulijte otopljeni, prohlađeni maslac.
5. Pomešajte brašno, kakao i prašak za pecivo, pa ih prosejte u smesu. Lagano pomešajte špatulom dok se sve ne sjedini.
6. Podelite smesu na 3 jednaka dela i pecite kore pojedinačno oko 12–15 minuta. Ostavite ih da se potpuno ohlade.
2. Priprema čokoladnog fila
1. Zagrejte 200 ml slatke pavlake do tačke ključanja (pazite da ne proključa). Prelijte preko iseckane tamne čokolade i mešajte dok ne dobijete glatku, sjajnu ganaš kremu. Ostavite da se ohladi do sobne temperature.
2. Umutite maslac sa šećerom u prahu dok ne postane penast.
3. Preostalih 200 ml slatke pavlake umutite u šlag.
4. U umućeni maslac postepeno dodajte prohlađeni čokoladni ganaš, a na kraju lagano umešajte i umućenu slatku pavlaku dok ne dobijete fin, vazdušast krem.
3. Slaganje torte
1. Na tacnu postavite prvu čokoladnu koru i blago je poprskajte sa malo mleka ili soka.
2. Premažite slojem čokoladnog krema, pa preko rasporedite deo svežih malina.
3. Stavite drugu koru, ponovite postupak sa kremom i malinama, pa preklopite trećom korom.
4. Premažite celu tortu preostalim čokoladnim kremom.
4. Dekoracija
Vrh i ivice torte ukrasite bogatim slojem svežih malina i pospite rendanom čokoladom.
Pre služenja ostavite tortu u frižideru najmanje 4 sata (najbolje preko noći) kako bi se slojevi stegli i ukusi povezali.
UDARNA VEST.rs
