Lahanorizo je jednostavno, mirisno i potpuno posno grčko jelo – savršeno za vreme posta. Kombinuje kupus, pirinač, maslinovo ulje i limun u nešto baš posebno.
Sastojci (za 3–4 osobe)
- 1 manja glavica kupusa (ili pola veće)
- 1 glavica crnog luka
- 1 šargarepa (opciono, ali daje slatkoću)
- 1 šolja pirinča (dugo zrno ili basmati)
- 1/2 šolje pasiranog paradajza (ili 1 svež paradajz)
- 3–4 kašike maslinovog ulja
- Sok od 1/2 limuna (ili po ukusu)
- So, biber
- 1 kašičica suvog ili svežeg peršuna
- 2–2.5 šolje vode
Priprema
- Priprema povrća
- Kupus sitno iseckaj
- Luk iseckaj na sitno, šargarepu izrendaj
- Dinstanje
- Na maslinovom ulju proprži luk (2–3 min)
- Dodaj šargarepu i kupus
- Dinstaj oko 10 minuta dok kupus ne omekša
- Dodavanje ukusa
- Ubaci paradajz, so i biber
- Promešaj i kratko kuvaj još 2–3 min
- Pirinč + kuvanje
- Dodaj opran pirinač
- Nalij vodu
- Poklopi i kuvaj na laganoj vatri oko 15–20 min (dok pirinač ne upije tečnost)
- Finalni dodir (ključ grčkog ukusa!)
- Dodaj limunov sok i peršun
- Promešaj i ostavi 5 minuta da “odmori”
Saveti da bude baš kao u Grčkoj
- Nemoj štedeti na maslinovom ulju – ono daje autentičan ukus
- Limun je obavezan – daje svežinu i balans
- Možeš dodati i malo origana ili mirođije za dodatni mediteranski šmek
- Jelo je još lepše kad malo odstoji
UDARNA VEST.rs
