Sastojci
Biskvit
- 6 jaja
- 150 g šećera
- 150 g mlevenih lešnika
- 2 kašike brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
Fil 1 – čokoladni
- 200 g crne čokolade
- 250 g putera ili margarina
- 150 g šećera u prahu
Fil 2 – višnje
- 300 g višanja (iz kompota ili zamrznute)
- 2 kašike šećera
- 2 kašike gustina
- 100 ml soka od višanja ili vode
Ganache preljev (po želji)
- 150 g čokolade
- 100 ml slatke pavlake
Priprema
1. Napraviti biskvit
- Umutiti belanca u čvrst sneg.
- Posebno umutiti žumanca sa šećerom dok ne posvetle.
- Dodati mlevene lešnike, brašno i prašak za pecivo.
- Lagano umešati sneg od belanaca.
- Sipati u pleh (26 cm) i peći na 180°C ~ 20–25 min.
- Ohladiti i preseći na 2 kore (ili peći 2 odvojene).
2. Čokoladni fil
- Umutiti puter sa šećerom u prahu.
- Čokoladu otopiti i prohladiti.
- Spojiti otopljenu čokoladu i umućen puter.
- Ostaviti u frižider da se blago stegne.
3. Višnjev fil
- Višnje staviti na ringlu sa šećerom.
- U soku od višanja razmutiti gustin i uliti.
- Kuvati dok se ne zgusne.
- Ohladiti skroz pre slaganja.
Slaganje torte
- Kora
- Čokoladni fil – pola
- Višnjev fil – sve
- Čokoladni fil – druga polovina
- Kora
- Ganache preliti preko vrha (opciono)
Ostaviti tortu u frižideru min. 4 sata, najbolje preko noći.
Saveti
- Ako voliš bogatiji ukus, dodaj cele pečene lešnike u čokoladni fil.
- Možeš poprskati kore mlekom ili sokom od višanja.
- Uz ganache torta dobije jači „kapri“ ukus.
UDARNA VEST.rs
