Najmekši hleb punjen krompirom i sirom
Sastojci:
Za testo:
- 500 g brašna (tip 400 ili meko)
- 1 kesica suvog kvasca (7 g) ili 25 g svežeg
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 250 ml mlakog mleka
- 50 ml ulja
- 1 jaje
Za fil:
- 3–4 veća krompira
- 200 g sira (feta, mladi sir ili trapist – po ukusu)
- 2 kašike kisele pavlake
- so, biber po ukusu
- seckani peršun (opciono)
Za premaz:
- 1 jaje
- malo ulja ili mleka
- susam ili laneno seme (po želji)
Priprema:
- Testo
- U mlakom mleku rastvoriti kvasac i šećer. Ostaviti 5 minuta da zapeni.
- Dodati brašno, so, ulje i jaje. Umutiti i zamesiti mekano testo (po potrebi dodati još malo brašna).
- Pokriti i ostaviti da naraste 45–60 minuta dok ne udvostruči volumen.
- Fil
- Krompir skuvati u slanoj vodi, ocediti i ispasirati.
- Dodati izmrvljen sir i pavlaku, dobro promešati. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Možete dodati malo sitno seckanog peršuna.
- Formiranje hleba
- Naraslo testo podeliti na 2 dela.
- Svaki deo rastanjiti u pravougaonik, staviti polovinu fila i uviti u rolat.
- Rolate možete spojiti u pletenicu ili ih peći kao dve zasebne štruce.
- Prebaciti na pleh obložen papirom za pečenje.
- Pečenje
- Ostaviti da odmara još 15 minuta.
- Premazati umućenim jajetom i posuti susamom ili lanenim semenkama.
- Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 30–35 minuta, dok hleb ne dobije zlatno-smeđu koricu.
- Služenje
- Ostaviti da se prohladi 10 minuta, pa iseći na kriške i poslužiti uz jogurt ili kiselo mleko.
UDARNA VEST.rs
