Sastojci
500g pilećeg belog mesa (isečenog na kockice veličine zalogaja)
Marinada: 2dl jogurta, 1 kašičica soli, pola kašičice belog luka u prahu, malo bibera
Suva smesa za paniranje: 150g brašna, 50g gustina (kukuruznog skroba), 1 kašičica aleve paprike, 1 kašičica origana, 1 kašičica belog luka u prahu, so po ukusu
Dodatak za „kokice“ teksturu: 3-4 kašike hladne vode (koju ćete dodati u brašno)
Ulje: za duboko prženje
Priprema
1. Mariniranje: Kockice piletine pomešajte sa jogurtom i začinima. Ostavite u frižideru najmanje 30-60 minuta. Jogurt je ključan jer razgrađuje vlakna i čini meso mekanim.
2. Priprema smese: U dubljoj posudi pomešajte brašno, gustin i sve suve začine.
3. Kreiranje „kokica“ efekta: Izvadite piletinu iz marinade. Zatim, u smesu sa brašnom dodajte par kašika hladne vode i promešajte viljuškom da se naprave sitne grudvice – upravo te grudvice će stvoriti onaj neravni, hrskavi izgled „kokice“.
4. Paniranje: Ubacite piletinu u smesu sa brašnom i dobro pritisnite svaki komadić kako bi se smesa zalepila.
5. Prženje: Zagrejte ulje na srednjoj temperaturi. Piletinu pržite u turama oko 4-5 minuta dok ne dobije lepu zlatno-žutu boju.
6. Serviranje: Izvadite na papirni ubrus da upije višak masnoće. Poslužite toplo uz omiljeni sos (npr. med-senf ili tartar sos).
UDARNA VEST.rs
