Uova in Purgatorio je tradicionalno jelo iz južne Italije – jednostavan, ali neverovatno ukusan doručak ili lagana večera. Jaja se „poširaju“ direktno u aromatičnom paradajz sosu.
Sastojci (za 2–3 osobe)
- 4–6 jaja
- 400 g pelata ili pasiranog paradajza
- 2 čena belog luka
- 1 mali crni luk (opciono)
- maslinovo ulje
- so i biber
- origano ili bosiljak
- ljuta paprika (po želji, za „južnjački“ šmek )
- malo parmezana (opciono)
- hleb za posluženje
Priprema
- U tiganju zagrej maslinovo ulje i kratko proprži beli luk (i crni luk ako koristiš).
- Dodaj paradajz, so, biber i začine. Pusti da krčka 10–15 minuta dok se sos ne zgusne.
- Kašikom napravi mala udubljenja u sosu i u njih razbij jaja.
- Poklopi i kuvaj 5–8 minuta, dok belanca ne očvrsnu, a žumanca ostanu mekana.
- Po želji pospi parmezanom i još malo bosiljka.
Kako se služi
- Obavezno uz svež hleb za umakanje
- Može i uz tost ili domaću pogaču
- Idealno jelo kada želiš nešto brzo, a „kao iz restorana“
UDARNA VEST.rs
