Sastojci:
Za koru (može se koristiti gotova lisnata testa ili kvasno testo):
- 500 g brašna
- 250 ml mleka
- 1 kvasac (sveži, 40 g ili 1 kesica suvog)
- 1 jaje
- 100 ml ulja ili otopljenog putera
- 2 kašike šećera
- Prstohvat soli
Za fil od maka:
- 250 g mlevenog maka
- 150–200 ml mleka
- 100 g šećera
- 1 kesica vanilin šećera
- Rendana korica limuna ili pomorandže (po želji)
- 50 g suvog grožđa (opciono)
Priprema:
- Testo
- U mlakom mleku rastopiti kvasac sa malo šećera i ostaviti 10 minuta da nadođe.
- Dodati jaje, ulje, ostatak šećera, so i brašno pa umesiti glatko testo. Pokriti i ostaviti da naraste oko 1 sat.
- Fil
- U šerpu sipati mleko, dodati šećer, vanilu, rendanu koricu i pustiti da provri.
- Dodati mak i kuvati nekoliko minuta dok ne zgusne. Po želji ubaciti i suvo grožđe. Ostaviti da se prohladi.
- Oblikovanje pite
- Naraslo testo podeliti na 2 dela. Svaki deo rastanjiti u pravougaonik, premazati filom, pa pažljivo uviti u rolat.
- Rolate staviti u pleh obložen papirom za pečenje.
- Pečenje
- Pre pečenja pitu premazati umućenim jajetom.
- Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–40 minuta, dok ne porumeni.
- Hlađenje i serviranje
- Ostaviti da se potpuno ohladi pre sečenja. Po želji posuti šećerom u prahu.
Savet:
- Možeš koristiti i gotove kore (kao za savijaču) za bržu varijantu – samo filuj, urolaj i peci.
- Pita je najbolja kad odstoji nekoliko sati – tada se ukusi sjedine, a fil omekša.
UDARNA VEST. RS
