Kiflice su jedno od onih peciva koje svi vole — mekane, mirisne i savršene za doručak, večeru ili posluženje gostima. Mogu biti slatke ili slane, punjene džemom, kremom, sirom ili šunkom, a tajna najboljih kiflica je u mekanom testu i pravilnom narastanju.
Najmekše domaće kiflice – osnovni recept
Sastojci:
- 500 g brašna
- 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
- 250 ml mlakog mleka
- 100 ml ulja
- 1 jaje
- 1 kašičica soli
- 1 kašika šećera
- 50 g putera (otopljenog)
Za premaz:
- 1 žumance
- 2 kašike mleka
Priprema:
- U mlako mleko dodajte šećer i kvasac, pa ostavite 10 minuta da zapeni.
- U veću činiju sipajte brašno i so.
- Dodajte jaje, ulje, otopljeni puter i nadošli kvasac.
- Umesite glatko i mekano testo.
- Pokrijte krpom i ostavite oko 1 sat da naraste.
Oblikovanje kiflica
- Testo podelite na 2–3 jufke.
- Svaku razvucite u krug i secite na trouglove.
- Stavite fil po želji na širi deo trougla.
- Urolajte prema vrhu i formirajte kiflicu.
- Ređajte u pleh obložen papirom za pečenje.
Ostavite ih još 20 minuta da odmore.
Pečenje
Premažite kiflice žumancetom i mlekom.
Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 18–20 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.
Slatke kiflice – ideje za fil
- džem od kajsije
- eurokrem
- nutela
- mleveni orasi i šećer
- vanila krem
Pospite ih prah šećerom nakon pečenja za još lepši ukus.
Slane kiflice – ideje za fil
- sir i pavlaka
- šunka i kačkavalj
- feta sir
- kulen i sir
- ajvar i trapist
Po vrhu možete dodati:
- susam
- kim
- krupnu so
Saveti za najmekše kiflice
Posle pečenja prekrijte kiflice čistom krpom — biće još mekše
Testo treba da bude mekano, ne pretvrdo.
Nemojte dodavati previše brašna.
Ostavite dovoljno vremena da testo naraste.
UDARNA VEST.rs
