Ovo jelo je idealno kada želite bogat, domaći obrok iz rerne koji miriše celu kuću, a ne zahteva stajanje pored šporeta. Povrće se divno upije u sokove i aromu kobasica, stvarajući gustu i ukusnu moču.
Sastojci
600–800 g kvalitetnih domaćih kobasica (roštiljskih, dimljenih ili svežih po izboru)
4 veća krompira (isečena na četvrtine ili kriške)
2 glavice crnog luka (isečene na krupnija rebra)
2 crvene paprike (isečene na trake)
2 šargarepe (isečene na kolutove ili deblje štapiće)
3-4 čena belog luka (izgnječenog ili sitno iseckanog)
200 ml kuvanog paradajza (ili 2 kašike paradajz-pirea razmućene u 200 ml vode)
200 ml supe (ili vode sa jednom kockom za supu)
3-4 kašike maslinovog ulja (ili svinjske masti)
Začini: so, mleveni crni biber, suvi biljni začin, mlevena crvena paprika (slatka ili dimljena), malo sušenog ruzmarina ili majčine dušice
Priprema
1. Priprema rerne i posude:
Zagrejte rernu na 200°C. Pripremite dublju vatrostalnu posudu ili klasičan tepsiju.
2. Dinstanje povrća (baza za moču):
U tiganju zagrejte ulje ili mast, pa dodajte iseckani crni luk i šargarepu. Propržite par minuta dok luk ne postane staklast, dodajte papriku i beli luk, pa dinstajte još oko 5 minuta da povrće malo omekša i pusti boje.
3. Slaganje u tepsiju:
U pripremljenu tepsiju rasporedite krompir isečen na kriške, a preko njega sipajte izdinstano povrće (luk, šargarepu i papriku). Sve zajedno lagano promešajte, posolite, pobiberite i dodajte prstohvat sušenog ruzmarina.
4. Dodavanje kobasica i tečnosti:
Preko povrća rasporedite kobasice (možete ih ostaviti u komadu ili blago zarezati nožem na par mesta). U posudi pomešajte kuvani paradajz, supu (ili vodu), malo mlevene crvene paprike i suvi začin, pa sve prelijte preko kobasica i povrća. Tečnost treba otprilike do pola da prekrije sastojke kako bi se lepo ukrčkali, a kasnije napravili gustu moču.
5. Pečenje:
Pokrijte tepsiju aluminijumskom folijom i pecite u zagrejanoj rerni oko 35-40 minuta. Zatim skinite foliju, pojačajte rernu na 220°C i pecite još 15-20 minuta, odnosno dok kobasice ne dobiju lepu, rumenu boju, a krompir i povrće se lepo zapeku.
6. Serviranje:
Poslužite toplo uz domaći hleb za umakanje u bogatu moču i neku finu sezonsku salatu (poput kupusa ili turšije).
Prijatno!
UDARNA VEST.rs
