Sastojci:
1 kg očišćenih i opranih kupina
1 kg šećera
200 ml vode
Sok od pola limuna (da spreči kristalizaciju)
1 kesica vanilin šećera (po želji)
Priprema:
1. Sirup: U široku šerpu sipajte šećer i vodu. Kuvajte na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne rastopi i sirup počne da vri. Kuvajte još oko 5-7 minuta dok ne dobijete gustinu retkog meda.
2. Kuvanje kupina: Dodajte očišćene kupine u vreo sirup. Pažljivo protresite šerpu da se kupine ravnomerno rasporede, ali nemojte mešati kašikom kako se plodovi ne bi raspali.
3. Završnica: Kuvajte na umerenoj vatri. Kada se pojavi pena na površini, pažljivo je skidajte kašikom. Slatko je gotovo kada sirup postane dovoljno gust (test sa tanjirićem: kap sirupa na hladnom tanjiriću treba da ostane u obliku kuglice koja se sporo razliva).
4. Dodaci: Pred sam kraj dodajte sok od limuna i vanilin šećer. Kratko prokuvajte još minut-dva.
5. Hlađenje: Sklonite sa vatre, prekrijte vlažnom krpom i ostavite da odstoji nekoliko sati (ili preko noći). Nakon toga, sipajte u čiste, sterilisane tegle.
Savet: Koristite isključivo čvrste i sveže kupine kako bi rezultat bio što bolji.
UDARNA VEST.rs
