Evo odličnog, proverenog recepta za omiljenu i kremastu tortu „Beli anđeo“, koja se pravi jednostavno, a izgleda i ima ukus kao iz najbolje poslastičarnice. Idealna je za sve vrste proslava, rođendane i praznike.
Sastojci:
Za kore:
Beli eurokrem ili beli krem: oko 300-400 g (za premazivanje)
Keks: oko 300 g (običan keks, npr. Petit Beurre ili plazma u keksima)
Za fil (I deo):
Mleko: 1 litar
Puding od vanile: 3 kesice
Šećer: 8 kašika
Margarin ili puter: 250 g
Prah šećer: 100 g
Za fil (II deo – šlag krem):
Šlag krem od vanile ili običan šlag: 200 g (u prahu)
Mleko ili kisele vode (hladno): po uputstvu sa kesice (obično oko 300 ml)
Dodatno:
Kisela pavlaka (20% mm): 1 čaša (180 g) – daje poseban, osvežavajući šmek filu
Priprema korak po korak:
1. Kuvanje pudinga
1. Od 1 litra mleka odvojite malo da razmutite prah za puding i šećer, a ostatak stavite da proključa.
2. U ključalo mleko sipajte razmućeni puding i mešajte dok se ne zgusne.
3. Sklonite sa vatre, prekrijte providnom folijom „u kontakt“ i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
2. Mućenje margarina i sjedinjavanje
1. Penasto umutite omekšali margarin (ili puter) sa 100 g prah šećera.
2. Postepeno, kašiku po kašiku, dodajte ohlađeni puding u umućen margarin i sve dobro sjedinite mikserom u gladak krem.
3. Na kraju u ovaj fil dodajte jednu čašu kisele pavlake i lagano izmešajte kašikom ili špatulom.
3. Priprema šlaga
1. Umutite šlag krem sa hladnim mlekom (ili kiselom vodom) dok ne dobijete čvrstu i penušavu strukturu.
4. Slaganje torte
U zavisnosti od izbora podloge, tortu možete slagati direktno na tacnu:
1. Podloga od keksa: Poređajte red keksa na tacnu (keks možete kratko umočiti u mleko da omekša, mada će povući vlagu iz fila).
2. Beli krem: Preko keksa premažite sloj belog eurokrema.
3. Žuti fil: Preko keksa i krema rasporedite izdašan sloj pripremljenog fila sa pudingom i pavlakom.
4. Šlag: Preko žutog fila stavite sloj umućenog šlaga.
5. Ponavljanje: Postupak možete ponoviti još jednom (keks, beli krem, žuti fil, šlag) ili završiti sa dekoracijom po želji.
5. Hlađenje
1. Ostavite tortu u frižideru nekoliko sati, najbolje preko noći, da se lepo stegne i da se keks opusti i sjedini sa kremovima.
2. Pre služenja issecite na kocke ili štangle.
Prijatno!
UDARNA VEST.rs
