Sastojci (4–6 porcija):
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 glavica crnog luka, sitno iseckana
- 2 čena belog luka, sitno iseckana
- 2 šargarepe, na kockice
- 1 tikvica, na kockice
- 1 manji krompir, na kockice
- 1 stabljika celera, sitno iseckana (po želji)
- 1 šolja sitno iseckanog kupusa ili blitve (po želji)
- 1 konzerva (400 g) seckanog paradajza ili 3 sveža paradajza
- 1 konzerva belog ili borlotti pasulja (oceđen i opran)
- 1 šolja sitne testenine (npr. ditalini, orzo ili sitni rezanci)
- 1,5–2 litra povrtnog bujona ili vode
- So i biber po ukusu
- 1 kašičica sušenog bosiljka
- 1 kašičica sušenog origana
- Prstohvat čilija (po želji)
- Malo naribanog parmezana za posluživanje (po želji)
Priprema:
- U većem loncu zagrej maslinovo ulje.
- Dodaj luk i dinstaj 3–4 minuta dok ne omekša.
- Ubaci beli luk, šargarepu, celer i krompir — mešaj i dinstaj još 5 minuta.
- Dodaj paradajz, so, biber i začine, pa dobro promešaj.
- Sipaj bujon ili vodu i ostavi da lagano krčka oko 10 minuta.
- Ubaci pasulj i testeninu i kuvaj još 8–10 minuta dok testenina ne omekša.
- Pred kraj dodaj tikvicu i kupus/blitvu i kuvaj još 3–5 minuta.
Saveti:
- Ako želiš gušću supu, izgnječi malo pasulja viljuškom pre nego što ga dodaš.
- Minestrone je još ukusnija sutradan, jer se ukusi bolje povežu.
- Možeš dodati i grašak, zeleni pasulj ili spanać, u zavisnosti od sezone.
UDARNA VEST.rs
