Sastojci:
- 4 veća krompira
- Ulje za prženje (suncokretovo ili kikirikijevo)
- So
- Po želji: beli luk u prahu, paprika, peršun
Priprema:
1. Sečenje
Oljušti krompir i iseci na štapiće debljine oko 1 cm.
2. Potapanje
Stavi u hladnu vodu 30–60 minuta.
(Ovo izvlači skrob i čini ih hrskavijim.)
3. Sušenje
Izvadi i dobro osuši krpom ili papirom.
4. Prvo prženje
Zagrej ulje na oko 160°C.
Prži pomfrit 5 minuta u manjim turama.
Treba da omekša, ali da ostane bled.
Izvadi na papir i ostavi 10 minuta.
5. Drugo prženje
Pojačaj temperaturu na 190°C.
Vrati pomfrit još 2–3 minuta dok ne postane zlatan i hrskav.
6. Završnica
Posoli odmah dok je vruć.
Tajni trik
Pre drugog prženja ubaci ga u frižider 20 minuta.
Za još bolji ukus:
Pomešaj so + beli luk u prahu + malo parmezana.
Idealan uz:
- Burger
- Ćevapi
- Pohovana piletina
UDARNA VEST.rs
