Tajna starih domaćica je u odnosu krompira i brašna – što manje brašna, knedle će biti mekše i vazdušastije.
Sastojci:
- 500 g krompira
- 1 jaje
- 120–150 g glatkog brašna (po potrebi)
- prstohvat soli
- 8–10 šljiva (ili džem po želji)
- 50 g putera
- 100 g prezli
- 2 kašike šećera
- malo cimeta (opciono)
Priprema:
- Krompir skuvajte u ljusci, oljuštite i izgnječite dok je još topao.
- Dodajte jaje, so i postepeno brašno – zamesite mekano testo.
- Podelite testo na delove, stavite šljivu u sredinu i formirajte knedlu.
- Kuvajte u ključaloj vodi oko 5–7 minuta, dok ne isplivaju na površinu.
- Na puteru propržite prezle sa šećerom, pa uvaljajte kuvane knedle.
Mali trik za savršenu teksturu:
- Nemojte dodavati previše brašna – testo treba da bude mekano.
- Ako je krompir vlažan, pustite ga par minuta da ispari pre mešenja.
UDARNA VEST.rs
