Sastojci (4 osobe)
- 300 g pirinča (okruglo zrno – idealno)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 veći crni luk
- 2 čena belog luka
- 1 crvena paprika
- 200 g piletine (batak ili belo, na komade)
- 150 g kobasice (po želji, ali daje “sirotinjski” šmek)
- 150–200 g morskih plodova (lignje, škampi – opciono)
- 1 paradajz ili 150 ml pasiranog paradajza
- 700 ml supe (pileća ili riblja)
- 1 kašičica mlevene slatke paprike
- Prstohvat šafrana ili kurkume
- So, biber
- Limun za serviranje
Priprema
- U širokom tiganju zagrej maslinovo ulje.
- Dodaj luk i prži dok ne omekša, zatim ubaci beli luk i papriku.
- Dodaj piletinu i kobasicu, kratko zapeći da puste sokove.
- Ubaci paradajz, papriku u prahu i šafran (ili kurkumu). Krčkati par minuta.
- Sipaj pirinač i nemoj mešati – samo ga ravnomerno rasporedi.
- Nalij supom, posoli i pobiberi.
- Kuvaj na srednjoj vatri 15–18 minuta, bez mešanja.
- Poslednjih 5 minuta dodaj morske plodove.
- Kad tečnost ispari, skini sa vatre i ostavi poklopljeno 5 minuta.
Kako se jede (pravilo iz Španije)
- Limun se cedi direktno na paelju
- Jede se iz zajedničkog tiganja
- Najbolji deo je blago zapečeno dno – socarrat
Saveti za savršenu paelju
- Ne mešaj pirinač posle sipanja tečnosti
- Što širi tiganj – bolja paelja
- Možeš je praviti bez mesa, samo sa povrćem i dimljenom paprikom
UDARNA VEST.rs
