Sastojci (4 porcije)
- 1 kg zrelog paradajza ili 700 ml pasiranog paradajza
- 1 manja glavica crnog luka
- 2 kašike ulja ili maslaca
- 1 kašika brašna
- 700–800 ml vode ili supe
- 1 kašičica šećera (po potrebi)
- So po ukusu
- Malo bibera
- Prstohvat suvog bosiljka ili peršuna
- (opciono) šaka rezanaca ili pirinča
Priprema – korak po korak
Priprema paradajza
Ako koristiš svež paradajz:
- Zaseci ga blago, prelij ključalom vodom 1 minut
- Oljušti, iseci i izmiksaj u blenderu
(Ako koristiš pasirani – preskoči ovaj korak)
Zaprška
- Sitno iseckaj luk
- Na ulju ga dinstaj na srednjoj vatri dok ne postane staklast
- Dodaj brašno i mešaj 30–60 sekundi (da ne zagori)
Dodavanje paradajza
- Sipaj pasirani paradajz u šerpu
- Dobro promešaj i kuvaj 5 minuta
Razređivanje
- Postepeno dodaj vodu ili supu uz mešanje
- Posoli, dodaj biber i šećer (šećer neutrališe kiselost)
Kuvanje
- Kuvaj na tihoj vatri 15–20 minuta
- Ako želiš, sada dodaj rezance ili pirinač i kuvaj još 5–10 min
Završni dodir
- Dodaj bosiljak ili peršun
- Probaj i po potrebi dotegni začine
Saveti za savršenu čorbu
- Za kremastiju verziju: dodaj kašiku pavlake za kuvanje
- Ako je previše kisela: još malo šećera ili prstohvat sode bikarbone
- Najlepša je uz: domaći hleb, pogačice ili prepečen tost
UDARNA VEST.rs
