🥣
Penicilin supa – recept
Sastojci (za 4 osobe):
- 1 domaće pile (oko 1–1,2 kg) ili 4 pileća bataka s karabatakom
- 2 šargarepe
- 1 paškanat
- 1/2 glavice celera (ili 1 manji koren)
- 1 veći crni luk (neoljušten – može i s korom radi boje)
- 2–3 čena belog luka
- 1 grančica peršuna (ili 1 kašika sušenog)
- 1 kašičica soli (ili po ukusu)
- 1/2 kašičice bibera u zrnu
- 1 lovorov list (opciono)
- 2–2,5 litra vode
- Po želji: komadić svežeg đumbira (1 cm) ili prstohvat kurkume – za dodatni imunitet
- Po želji: malo rezanaca ili pirinča za posluženje
Priprema:
- Priprema piletine:
Operi piletinu i stavi je u veliki lonac. Prelij hladnom vodom (oko 2,5 litra) i stavi da provri.
Kad provri, skini penu koja se pojavi na površini. - Dodaj povrće i začine:
Dodaj očišćeno i isečeno povrće, crni luk (može i neoljušten), beli luk, peršun, biber, so i lovorov list.
Po želji dodaj đumbir ili kurkumu. - Kuvanje:
Smanji temperaturu i krčkaj na tihoj vatri 1,5 do 2 sata. Supa treba samo lagano da vri. - Završetak:
Kada je meso kuvano i supa postane zlatna i bistra, procedi kroz cediljku.
Meso možeš iseći i dodati nazad u supu ili poslužiti posebno.
Po želji, dodaj skuvane rezance ili pirinač.
Nutritivna vrednost (po porciji, približno):
- Kalorije: 120–150 kcal
- Proteini: 15 g
- Masti: 5–7 g
- Ugljeni hidrati: 5 g
- Bogata vitaminima A, C, B6, cinkom i kolagenom
💡
Saveti:
- Najbolja je od domaće kokoške jer daje puniji ukus i više kolagena.
- Ako imaš temperaturu ili bolove u grlu, dodaj malo belog luka i đumbira.
- Supa se može čuvati u frižideru do 3 dana ili zamrznuti do 3 meseca.
UDARNA VEST.rs
