Sastojci:
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 šargarepe
- 1 manji krompir
- 1 parče celera (ili koren peršuna)
- 1 manja tikvica (po želji)
- 1 paprika
- 1 paradajz (ili kašika koncentrata paradajza)
- 1,2 l povrtnog bujona (ili vode)
- 1 kašika maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
- Začini po želji: kurkuma, bosiljak, origano, lovorov list
- Svež peršun za dekoraciju
Priprema:
- Priprema povrća:
Očisti i iseckaj svo povrće na manje komade. - Dinstanje:
U šerpi zagrej maslinovo ulje. Dodaj crni i beli luk i kratko proprži dok ne omekšaju. - Dodavanje povrća:
Dodaj šargarepu, celer, krompir i ostalo povrće. Dinstaj 5–7 minuta uz mešanje. - Kuvanje:
Nalij bujon ili vodu, dodaj začine i kuvaj na srednjoj vatri oko 25–30 minuta, dok povrće potpuno ne omekša. - Blendanje:
Izvadi lovorov list (ako si ga dodao), pa sve izmiksaj štapnim mikserom ili u blenderu do glatke, kremaste teksture. - Završni dodir:
Po želji možeš dodati kašičicu maslinovog ulja, malo limunovog soka ili par kapi pavlake za blaži ukus.
Saveti:
- Za gušći potaž koristi manje tečnosti; za ređi, dodaj malo više vode ili bujona.
- Ako želiš bogatiji ukus, dodaj pečenu papriku ili bundevu.
- Odličan prilog su prepečeni dvopeci ili kockice integralnog hleba.
UDARNA VEST.rs
