🧂 Sastojci:
Za fil:
- 500 g krompira
- 300 g šampinjona
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 100 ml ulja ili 50 g putera
- So, biber, suvi biljni začin po ukusu
- Po želji: malo seckanog peršuna
Za testo (ako praviš domaće):
- 500 g brašna
- 1 kašičica soli
- 250 ml tople vode
- 2 kašike ulja
(Možeš koristiti i gotove kore za pitu — tanje ili deblje, po želji.)
👩🍳
Priprema:
1. Priprema testa (ako nije kupovno)
Umesiti glatko testo od brašna, soli, vode i ulja.
Podeliti na dve lopte, premazati uljem, pokriti krpom i ostaviti da odmori 30 minuta.
2. Priprema fila
- Očisti i sitno naseckaj luk, pa ga proprži na ulju dok ne omekša.
- Dodaj naseckane šampinjone i prži dok ne puste vodu i ona ne ispari.
- Zatim dodaj krompir isečen na tanke listiće ili narendan.
- Začini solju, biberom i po želji peršunom. Dinstaj još nekoliko minuta da se sve sjedini, ali ne da se krompir potpuno skuva.
- Ohladi fil pre filovanja.
3. Filovanje i pečenje
- Ako koristiš domaće kore, razvuci prvu jufku tanko, pa stavi deo fila, zatim drugu koru preko i ponavljaj postupak dok ne potrošiš materijal.
- Ako koristiš gotove kore, ređaj u tepsiju: kore – ulje – fil – pa opet kore. Završiti korom.
- Premaži gornju koru uljem ili umućenim jajetom (ako želiš da dobije zlatnu boju).
Peći u rerni zagrejanoj na 200°C oko 35–40 minuta, dok pita ne porumeni i zamiriše.
🍽️
Saveti:
- Možeš dodati i malo kisele pavlake u fil ako želiš kremastiju teksturu.
- Umesto šampinjona, koristiš i mešane pečurke za intenzivniji ukus.
- Najlepša je kad malo odstoji — tada se ukusi prožmu i korice omekšaju.
UDARNA VEST.rs
