Sastojci:
- 500 g junećeg mesa (plećka ili vrat, bez kostiju)
- 2 šargarepe
- 2 krompira
- 1 manji celer (ili par stabljika celera)
- 1 peršun (korijen i list)
- 1 paškanat (ako imaš)
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 kašika putera
- 2 kašike ulja
- 2 kašike brašna
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 1 žumance
- Lovorov list, so, biber u zrnu, peršunov list
- Limunov sok (po želji za svežinu)
Priprema:
- Kuvanje mesa i povrća
- Meso iseci na kocke, stavi u šerpu sa oko 2 l vode.
- Dodaj crni luk presečen na pola, šargarepu, celer, paškanat, peršunov koren i par zrna bibera.
- Kuvaj na tihoj vatri oko 1 h, dok meso ne omekša.
- Povrće izvadi, a supu procedi. Meso sačuvaj.
- Dinstanje povrća
- Na puteru i ulju proprži sitno seckanu šargarepu, krompir i po želji malo seckanog celera.
- Dodaj brašno, kratko proprži, pa nalij proceđenom supom.
- Spajanje
- Dodaj kuvano meso iseckano na sitne kockice.
- Kuvaj još 15–20 minuta da se sve poveže i krompir raskuva.
- Završetak
- Umuti pavlaku sa žumancetom i malo supe, pa ulij u čorbu (skloni sa vatre da se ne zgruša).
- Dodaj seckani peršun, so, biber i po želji malo limunovog soka.
Rezultat:
Dobiješ gustu, mirisnu, mlečno-belicu čorbu, puna povrća i mekanog mesa. Najlepša je uz domaći hleb ili lepinje.
UDARNA VEST.rs
