Sastojci:
- 500 g mekog brašna (tip 400 ili 500)
- 1 kašičica soli
- 1/2 kašičice suvog kvasca
- 400 ml mlake vode
- po želji: 1 kašika maslinovog ulja (za mekšu sredinu)
Priprema:
- Pomešajte brašno, kvasac i so u velikoj činiji.
- Sipajte vodu postepeno i mešajte varjačom ili rukom dok ne dobijete lepljivo testo (ne previše gusto).
- Pokrijte činiju krpom i ostavite da testo nadođe 10–12 sati na sobnoj temperaturi (najbolje preko noći).
- Pospite radnu površinu brašnom, prebacite testo i lagano preklopite 2–3 puta da oblikujete veknu (ne mesiti).
- Pokrijte i ostavite još 30–60 minuta da odmori.
- Uključite rernu na 250°C i u nju stavite posudu sa poklopcem (najbolje tučani ili vatrostalni lonac) da se zagreje 30 minuta.
- Prebacite testo u vruću posudu (možete staviti papir za pečenje ispod), poklopite i pecite 30 minuta.
- Skinite poklopac i pecite još 15–20 minuta dok ne dobije zlatno-smeđu, hrskavu koricu.
Saveti:
- Možete dodati i integralno brašno (do 30%) za puniji ukus.
- Hleb će imati rustičan izgled ako površinu samo malo zarežete pre pečenja.
UDARNA VEST.rs
