Sastojci:
- 500 g pilećeg belog mesa ili teletine
- 1 šargarepa
- 1 paškanat (ili koren peršuna)
- 1 parče celera
- 1 crni luk
- 1 veza peršuna
- 2–3 kašike ulja ili putera
- 2 kašike brašna
- 2–3 žumanca
- 200 ml kisele pavlake
- so i biber po ukusu
- limunov sok po želji
Priprema:
- Meso iseći na kockice i staviti da se kuva u oko 1,5 l posoljene vode. Kada proključa, skinuti penu.
- Dodati očišćeno i na kockice isečeno povrće (šargarepa, paškanat, celer, luk) i kuvati dok meso ne omekša.
- Posebno napraviti zapršku: na ulju ili puteru propržiti brašno, dodati malo supe u kojoj se meso kuvalo i dobro razmutiti da nema grudvica.
- Vratiti zapršku u lonac sa mesom i povrćem, sve promešati i još malo kuvati.
- Umutiti žumanca sa pavlakom, dodati par kašika tople supe da se temperira, pa lagano uliti u čorbu uz stalno mešanje (čorba ne sme da vri da se jaja ne zgrušaju).
- Posuti seckanim peršunom i po želji dodati par kapi limunovog soka za osvežen ukus.
UDARNA VEST.rs
