Sastojci:
- 3 kg zrelih šljiva (bez koštica)
- 1 kg šećera (možete staviti i manje, zavisi od slatkoće šljiva i ukusa)
- 200 g kvalitetne crne čokolade (70% kakaa ili više)
- 1 kesica vanilin šećera (opciono)
- 1 kašičica cimeta (opciono)
- Sok od 1 limuna
Priprema:
- Priprema šljiva
Operite šljive, prepolovite ih i izvadite koštice. Stavite ih u veću šerpu sa debljim dnom. - Kuvanje šljiva
Uključite šporet na srednju jačinu i kuvajte šljive bez dodatka vode, jer će same pustiti sok. Povremeno mešajte drvenom kašikom. - Dodavanje šećera
Kada šljive omekšaju i počnu da se raspadaju, dodajte šećer i nastavite sa kuvanjem. Povremeno skidajte penu koja se stvara na površini. Kuvajte dok se masa ne zgusne (obično 1–2 sata, zavisi od sočnosti šljiva). - Dodavanje začina i čokolade
Pred kraj kuvanja dodajte sok od limuna i, po želji, kašičicu cimeta za aromu.
Kada je džem skoro gotov i dobije željenu gustinu, dodajte izlomljenu crnu čokoladu. Mešajte dok se potpuno ne otopi i sjedini sa šljivama. - Pakovanje
Vruć džem sipajte u sterilne tegle, dobro zatvorite i okrenite naopako na 10 minuta. Ostavite da se potpuno ohladi pre odlaganja.
Saveti:
- Ako volite sitnije komade voća, pre kuvanja možete samleti šljive u blenderu.
- Umesto crne čokolade, možete dodati malo kakaa, ali ukus neće biti tako intenzivan.
- Džem je savršen za palačinke, kolače ili jednostavno na hlebu kao zamena za nutelu.
UDARNA VEST.rs
