Sastojci
- 1 pile ili 3â4 pileÄa bataka (moÅŸe i kombinacija sa pileÄim leÄima)
- 3 Å¡argarepe
- 2 paštrnaka
- 1 koren celera (manji)
- 1 manji krompir
- 1 crni luk
- 1 veza peršuna
- 2 kaÅ¡ike Å¡eÄera (tajni sastojak #1)
- 2 kaÅ¡iÄice soli (ili po ukusu)
- 1 kaÅ¡iÄica bibera u zrnu
- 2 lista lovora
- oko 3 l vode
Priprema
- Pripremi crni luk (tajni sastojak #2)
- OljuÅ¡ti ga, prepolovi i zapeci preseÄenu stranu direktno na ringli, u tiganju bez ulja ili u rerni, dok ne porumeni i zamiriÅ¡e.
- SloÅŸi sastojke
- U veliki lonac stavi meso, oÄiÅ¡Äeno povrÄe, zapeÄeni crni luk, so, biber u zrnu i lovorov list.
- Nalij hladnom vodom do vrha.
- Lagano kuvanje
- Pusti da provri na srednjoj vatri, pa smanji na najmanje i krÄkaj 2 sata. Povremeno skini penu sa povrÅ¡ine.
- Dodaj Å¡eÄer
- Nakon sat i po kuvanja ubaci 2 kaÅ¡ike Å¡eÄera. Ovo Äe zaokruÅŸiti ukus i naglasiti prirodnu slatkoÄu povrÄa.
- Završetak
- Kada meso omekÅ¡a, supu procedi, meso odvoji od kostiju, iseckaj povrÄe i vrati u supu.
- Dodaj sveşe seckani peršun i po potrebi dosoli.
ð¡ Mali trik: Ako ÅŸeliÅ¡ bistru supu, povrÄe moÅŸeÅ¡ kuvati posebno u malo supe, pa sve spojiti na kraju.
UDARNA VEST.rs
