Sastojci:
Za jelo:
- 500 g boranije (zelene ili žute, sveže ili smrznute)
- 400 g mlevenog mesa (junetina, svinjetina ili mešano)
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 kašike ulja
- So, biber, suvi začin (po ukusu)
- Kašičica aleve paprike (opciono)
Za beli sos (bešamel):
- 40 g putera (2 kašike)
- 2 kašike brašna
- 500 ml mleka
- So, biber
- Prstohvat muskatnog oraščića (opciono)
Za zapecenje:
- 100 g rendanog kačkavalja ili sira po izboru
Priprema:
1. Priprema boranije:
- Ako koristiš svežu boraniju, očisti je i skuvaj u slanoj vodi 10–15 minuta (da omekša, ali ne da se raspadne).
- Ako koristiš smrznutu, samo je kratko obari (5–7 min) i ocedi.
2. Priprema mesa:
- Na ulju proprži sitno seckani crni i beli luk dok ne postanu staklasti.
- Dodaj mleveno meso, posoli, pobiberi, dodaj suvi začin i alevu papriku.
- Dinstaj dok meso ne porumeni i ispari višak tečnosti (10–15 minuta).
3. Bešamel sos:
- U šerpi istopi puter, dodaj brašno i mešaj dok ne postane zlatno.
- Postepeno dodaj mleko uz stalno mešanje da se ne stvore grudvice.
- Kuvaj dok se sos ne zgusne. Posoli, pobiberi i dodaj muskatni oraščić po želji.
4. Slaganje:
- U podmazanu vatrostalnu posudu stavi red boranije, zatim sloj mesa, pa opet boraniju.
- Prelij sve bešamel sosom i pospi rendanim sirom.
5. Pečenje:
- Zapeči u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 25–30 minuta, dok se sir ne zarumeni.
UDARNA VEST. RS
