Za Ilijin dan (2. avgust), koji je u pravoslavnoj tradiciji praznik svetog proroka Ilije – poznatog kao ognjeviti svetac koji „vozi vatrena kola po nebu“ – prigodno je pripremiti nešto domaće, tradicionalno i bogato, što odaje počast letnjem obilju i starinskim ukusima.
Inspirisano simbolikom vatre, sunca i prirodnih plodova
Sastojci (za 4 osobe):
- 4 zrele breskve (prepolovljene, očišćene od koštice)
- 4 kašike mlevenih oraha
- 2 kašike meda
- 1 kašičica cimeta
- Prstohvat muskatnog oraščića (po želji)
- 1 kašičica putera (za svaku polovinu breskve po malo)
- Sok od 1/2 limuna
- Malo rendane kore limuna ili narandže
- (Opciono) Kugla sladoleda od vanile za posluženje
Priprema:
- Zagrej rernu na 180°C.
- U malu činiju pomešaj mlevene orahe, med, cimet, muskatni oraščić i limunovu koricu.
- Breskve poređaj u pleh obložen papirom za pečenje, tako da otvorena strana bude okrenuta nagore.
- U svaku polovinu stavi malo putera i napuni je smesom od oraha i meda.
- Prelij sve sa malo limunovog soka i još jednom tankom nitkom meda preko vrha.
- Peci 20–25 minuta, dok breskve ne omekšaju i ne dobiju zlatno-rumenu boju.
- Posluži toplo – po želji sa kuglom sladoleda od vanile ili domaćeg kajmaka ako želiš rustičniji ukus.
- Breskve simbolizuju sunce i leto.
- Orah se u narodu smatra moćnim plodom zaštite i zdravlja.
- Med označava blagostanje i duhovnu snagu – savršeno za praznik svetog Ilije.
- Pečenje u rerni – „vatra iz doma“, u čast svetitelja poznatog po nebeskoj vatri.
UDARNA VEST. RS
