Za piletinu:
- 500 g pilećeg belog mesa (fileti)
- So, biber
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 jaje
- 4 kašike brašna
- 100 g prezli
- Ulje za prženje
Za beli sos:
- 1 kašika putera
- 2 čena belog luka (sitno seckan)
- 1 kašika brašna
- 200 ml pavlake za kuvanje
- 100 ml mleka (po potrebi za razređivanje)
- 30 g rendanog parmezana (ili drugog tvrdog sira)
- Prstohvat muskatnog oraščića (opciono)
- So i biber po ukusu
Priprema
1. Priprema piletine:
- Pileće filete posoli, pobiberi i pospi belim lukom u prahu.
- U tri činije pripremi:
- brašno,
- umućeno jaje,
- prezle.
- Svaki komad mesa uvaljaj redom u brašno → jaje → prezle.
- Prži piletinu na srednje jakoj vatri u dubokom ulju dok ne porumeni i postane hrskava (oko 4-5 minuta po strani). Stavi na ubrus da upije višak ulja.
2. Priprema belog sosa:
- U šerpi istopi puter, dodaj beli luk i kratko proprži.
- Dodaj brašno i mešaj dok ne postane svetlo zlatno.
- Polako dolivaj pavlaku i mleko uz stalno mešanje.
- Dodaj parmezan, so, biber i malo muskatnog oraščića ako želiš.
- Kuvaj na tihoj vatri dok se ne zgusne u kremasti sos (oko 5 minuta).
Serviraj hrskavu piletinu prelivenu belim sosom. Odlično ide uz:
- pire krompir,
- kuvani pirinač,
- bareni brokoli ili šargarepu,
- ili jednostavnu salatu.
UDARNA VEST. RS
