Sastojci:
Za sladoled od pistaća:
- 200 g neslanih oljuštenih pistaća
- 500 ml punomasnog mleka
- 250 ml pavlake za šlag
- 150 g šećera
- 4 žumanca
- prstohvat soli
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Za čokoladni preliv:
- 100 g tamne čokolade (70%)
- 50 ml slatke pavlake
- 1 kašičica kokosovog ulja (opciono, za sjaj)
Priprema:
- Pistaći: Potopiti pistaće u toplu vodu 30 minuta, pa ih blendirati s 100 ml mleka u finu pastu.
- Krem: U šerpi zagrejati ostatak mleka i pavlaku do ključanja. Umutiti žumanca sa šećerom i vanilom, pa polako dodavati vrelo mleko uz mešanje. Vratiti na tihoj vatri i mešati dok se ne zgusne kao puding.
- Dodavanje pistaća: Umešati pastu od pistaća i prstohvat soli. Ohladiti potpuno pa staviti u aparat za sladoled ili zamrznuti i povremeno mešati da ne nastanu kristali.
- Preliv: Otopiti čokoladu sa pavlakom i kokosovim uljem na pari ili u mikrotalasnoj.
- Serviranje: Kugle sladoleda preliti čokoladnim sosom i posuti seckanim pistaćima.
Prijatno!
UDARNA VEST.rs
