Savijača sa jabukama od razvučenih kora – klasična domaća poslastica sa tankim korama koje se ručno razvlače i sočnim punjenjem od rendanih jabuka, šećera i cimeta. Evo recepta:
Sastojci za testo:
- 500 g brašna (meko T-400)
- 1 jaje
- 1 kašičica soli
- 2 kašike ulja
- 250 ml mlake vode (po potrebi još malo)
- Malo ulja za premazivanje
Za fil:
- 1,2 kg kiselkastih jabuka (npr. Granny Smith)
- 150–200 g šećera (po ukusu)
- 1 kašika cimeta
- 100 g prezli
- 2–3 kašike ulja ili putera
- Po želji: šaka seckanih oraha ili suvog grožđa
Priprema testa:
- U posudi pomešajte brašno, so, jaje, ulje i postepeno dodajte vodu.
- Zamesite glatko, mekano testo, dobro ga izradite rukama.
- Oblikujte u kuglu, premažite uljem, pokrijte krpom i ostavite da odmori 30–60 minuta.
Priprema fila:
- Oljuštite jabuke, izrendajte ih i ostavite da puste sok.
- Po želji, blago ih iscedite.
- Pomešajte ih sa šećerom, cimetom i, ako želite, orasima ili grožđem.
- Prezle propržite na ulju ili puteru da porumene, pa dodajte u fil.
Razvlačenje i savijanje:
- Stolnjak pobrašnite i stavite testo na sredinu.
- Počnite da razvlačite rukama od sredine ka krajevima dok ne dobijete jako tanku koru.
- Isecite debele ivice i pospite fil po kori (2/3 površine).
- Uz pomoć stolnjaka, savijte koru u rolat.
- Prebacite u pleh sa papirom za pečenje, premažite uljem.
Pečenje:
- Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok ne porumeni.
Posluženje:
- Ohladiti, posuti prah šećerom i seći na parčiće.
UDARNA VEST.rs
