Sastojci:
Za koru:
200 g crne čokolade (min 70% kakaa)
200 g maslaca
4 jaja
150 g smeđeg šećera
100 g brašna
1 kašika kakao praha
1 kašičica mlevenog kardamoma (ili cimet + muškatni oraščić)
prstohvat soli
Za fil (ganache):
250 g crne čokolade
200 ml slatke pavlake
1 kašika meda ili sirupa od datulja
Dodatno:
100 g sitno seckanih datulja
Seckani orasi, pistaći ili bademi (po želji)
Zlatni prah ili jestivi listići za dekoraciju (po želji — za „Dubai efekat“)
Priprema:
Kora:
- Rernu zagrej na 170°C.
- Otopi čokoladu i maslac na pari, promešaj da se sjedine.
- Umuti jaja sa šećerom dok ne pobele.
- Dodaj otopljenu čokoladu u smesu od jaja, pa prosej brašno, kakao, kardamom i so.
- Na kraju ubaci sitno seckane datulje.
- Izlij smesu u pleh obložen papirom za pečenje (20-22 cm).
- Peci oko 25-30 min — kora treba da ostane sočna.
- Ohladi potpuno.
Fil (ganache):
- Ugrej pavlaku do tačke ključanja.
- Prelij čokoladu i dodaj med ili sirup od datulja.
- Sačekaj minut-dva, pa promešaj u glatku kremu.
- Ohladi u frižideru oko 15-20 min, da se stegne ali ostane maziva.
Sastavljanje:
- Koru stavi na tanjir.
- Premaži bogato ganache filom.
- Dekoriši po želji: seckanim pistaćima, orasima, jestivim zlatom.
Ova torta je jako čokoladna i „teška“ — seče se na tanke parčiće.
Kombinuje se sjajno uz arapsku kafu sa kardamomom ili čaj od mente.
Možeš dodati i kap ruma ili ekstrakta narandže u ganache za još luksuzniji ukus.
UDARNA VEST.RS
