Sastojci:
Za sneg (šam):
- 4 belanca
- 4 kašike šećera
- 1 prstohvat soli
Za krem:
- 4 žumanca
- 800 ml mleka
- 1 vanilin šećer ili 1 kašičica ekstrakta vanile
- 3 kašike šećera
- 1 kašika brašna (ili gustina za gušći krem – po izboru)
Priprema:
Sneg (šam):
- Umutiti belanca sa prstohvatom soli dok ne postanu penasta.
- Dodavati šećer postepeno i mutiti dok ne dobijete čvrst, sjajan šam (da se ne pomera iz posude kad je okrenete).
- U širok šerpu sipajte oko 700 ml mleka i pustite da provri. Kad počne da ključa, smanjite vatru.
- Kašikom vadite „knedlice“ od belanaca i spuštajte ih u vrelo mleko. Kuvajte ih po 30 sekundi sa svake strane, pa ih ređajte na poslužavnik ili činiju.
- Ostatak mleka sačuvajte za krem.
Krem:
- Umutite žumanca sa šećerom i vanilom, dodajte kašiku brašna ili gustina i malo mleka da se smesa razredi.
- Ostatak mleka (oko 100 ml) zagrejte i polako sipajte u umućena žumanca, neprestano mešajući.
- Sve vratite na laganu vatru i kuvajte dok se krem ne zgusne (ne sme da proključa).
- Prelijte pripremljene šnenokle kremom i ostavite da se hlade.
Serviranje:
Kada se ohlade, po želji pospite rendanom čokoladom ili karamel prelivom. Služite ih dobro rashlađene!
UDARNA VEST. RS
