Evo klasičnog recepta za domaću supu sa knedlama – baš onako kako su je pravile bake:
Domaća supa sa knedlama
Sastojci za supu:
• 1 pileći batak sa karabatkom ili parčence supeće kosti
• 2 šargarepe
• 1 paškanat (po želji)
• 1 manji celer (ili par listova celera)
• 1 manji crni luk
• So, biber u zrnu
• List peršuna
Sastojci za griz knedle:
• 1 jaje
• 3 kašike griza (po potrebi više)
• Malo soli
• Kašičica ulja ili masti
• Peršun (opciono)
Priprema:
1. Supa:
1. Meso stavite u hladnu vodu, dodajte crni luk (možete ga prepoloviti i prepeći na suvoj ringli), šargarepu i ostalo povrće.
2. Dodajte malo soli i nekoliko zrna bibera.
3. Kuvajte na laganoj vatri 1 do 1.5 sat, dok ne postane bistrija i ukusna. Povremeno skidajte penu.
4. Kada je gotovo, procedite supu i ostavite povrće i meso po želji.
2. Knedle:
1. Umutite jaje viljuškom, dodajte ulje i so.
2. Postepeno dodajte griz dok ne dobijete masu gustine pavlake (ne previše čvrsto).
3. Ostavite da odstoji 10–15 minuta.
4. U ključalu supu pažljivo kašičicom spuštajte knedle (ako vam se lepe, kašiku umočite u vruću supu pre svake knedle).
5. Kuvajte ih oko 10 minuta, poklopljeno, na tihoj vatri. Ne otvarajte poklopac dok se ne skuvaju.
6. Na kraju dodajte seckani peršun.
UDARNA VEST.rs
