Torta „Neverna žena“ pravi je klasik domaće kuhinje – raskošna, izuzetno kremasta i bogata sočnim filom od banana i oraha (ili lešnika). Naziv je dobila po tome što je toliko ukusna da joj niko ne može odoleti!
Evo starinskog, proverenog recepta za poslasticu koja se doslovno topi u ustima:
Sastojci
Za koru:
Jaja: 6 komada
Šećer: 6 kašika
Brašno: 2 kašike
Mleveni orasi (ili lešnici): 100 g
Kakao prah: 1 kašika
Prašak za pecivo: 1/2 kesice
Za prelivanje kore: oko 100 ml toplog mleka
Za kremasti fil:
Mleko: 1 litar
Puding od vanile: 3 kesice
Šećer: 8–10 kašika (po ukusu)
Žumanca: 2 komada (opciono, za još bogatiji fil)
Puter ili margarin: 250 g (sobne temperature)
Šećer u prahu: 100 g
Voće i voćni sloj:
Banane: 4–5 zrelih banana
Sok od limuna: za premazivanje banana (da ne potamne)
Za dekoraciju:
Slatka pavlaka ili šlag: 300–400 ml
Mleveni orasi ili rendana čokolada: za posipanje
Priprema
1. Korak: Priprema i pečenje kore
1. Odvojte belanca od žumanaca. Belanca umutite u čvrst sneg uz postepeno dodavanje šećera.
2. Dodajte jedno po jedno žumance, pa smanjite brzinu miksera i lagano umešajte brašno, kakao, mlevene orahe i prašak za pecivo.
3. Smesu izlijte u okrugli kalup za tortu (prečnika 26 cm) ili pravougaoni pleh obložen papirom za pečenje.
4. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta.
5. Pečenu i prohlađenu koru blago prelijte toplim mlekom da ostane meka i sočna.
2. Korak: Priprema fila i slaganje
1. Skuvajte fil: U malo hladnog mleka razmutite puding i 2 žumanceta. Ostatak mleka sa šećerom stavite da provri, pa ulijte razmućeni puding i kuvajte na tihoj vatri uz mešanje dok se ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.
2. Umutite puter: Umutite puter sa šećerom u prahu, pa ga sjedinite sa ohlađenim pudingom dok ne dobijete fin, svilenkast krem.
3. Filovanje:
Preko ohlađene kore premažite tanak sloj fila.
Banane uzdužno presecite napola, poprskajte limunovim sokom i poređajte ih jednu do druge preko fila.
Preko banana rasporedite preostali deo žutog fila i lepo poravnajte.
4. Dekoracija: Tortu premažite umućenim šlagom ili slatkom pavlakom i po želji pospite mlevenim orasima ili rendanom čokoladom.
Savet za savršen ukus:
Tortu obavezno ostavite u frižideru preko noći (ili najmanje 6 sati) kako bi se kora i fil sjedinili, a banane pustile svoju prepoznatljivu aromu.
UDARNA VEST.rs
