Sastojci
Za koru:
6 žumanaca
6 kašika šećera
6 kašika brašna
1 prašak za pecivo
malo ulja
Za beli fil (šam):
6 belanaca
400 g šećera
1 kesica vanilin šećera
100 ml vode
malo soka od limuna (za stabilnost šama)
Za čokoladnu glazuru:
100 g čokolade za kuvanje
3 kašike ulja
Priprema
1. Kora: Umutite žumanca sa šećerom dok ne postanu penasta. Dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i lagano sjedinite. Pecite u podmazanom plehu na 180°C oko 15–20 minuta.
2. Šerbet: Dok se kora peče, stavite šećer, vanilin šećer i vodu da provri. Kuvajte dok ne dobijete gust sirup (kao za slatko).
3. Šam: Umutite belanca u čvrst sneg. Dok neprestano mutite mikserom, polako u tankom mlazu sipajte vruć sirup u belanca. Nastavite da mutite dok smesa ne postane sjajna, gusta i hladna. Dodajte par kapi limunovog soka pred kraj mućenja.
4. Slaganje: Preko pečene i ohlađene kore ravnomerno rasporedite šam.
5. Glazura: Otopite čokoladu sa uljem na laganoj vatri i prelijte preko ohlađenog šama. Najbolje je da kolač odstoji u frižideru nekoliko sati pre sečenja.
Savet: Da biste dobili savršeno čiste ivice pri sečenju, nož svaki put umočite u vrelu vodu i obrišite ga krpom pre nego što zasečete kolač.
UDARNA VEST.rs
