Ako postoji desert koji savršeno oslikava duh Sicilije, onda su to čuveni kanoli. Hrskave rolnice od testa punjene bogatim kremom od rikote osvajaju na prvi zalogaj, a prema starim italijanskim receptima – tajna je upravo u jednostavnim sastojcima i pažljivoj pripremi.
Potrebni sastojci za testo:
- 250 g brašna
- 30 g šećera
- 30 g putera
- 1 jaje
- 100 ml belog vina
- Prstohvat soli
- Ulje za prženje
Za fil:
- 500 g rikota sira
- 150 g šećera u prahu
- Vanila
- Čokoladne kapljice ili sitno seckana čokolada
- Seckani pistaći ili kandirano voće za dekoraciju
Priprema:
- Umesite glatko testo od svih sastojaka i ostavite ga da odmori oko 30 minuta.
- Razvucite testo tanko i secite krugove ili ovalne oblike.
- Umotajte ih oko metalnih kalupa za kanole i pržite u dubokom ulju dok ne postanu zlatno hrskavi.
- Za fil umutite rikotu sa šećerom i vanilom, pa dodajte čokoladu.
- Ohlađene korpice napunite kremom neposredno pre služenja kako bi ostale hrskave.
- Ukrasite pistaćima, šećerom u prahu ili kandiranim voćem.
Ovaj italijanski klasik savršen je uz kafu i posebno će oduševiti ljubitelje kremastih i bogatih poslastica.
UDARNA VEST.rs
