Miris domaće šampite mnoge vraća u detinjstvo i stare poslastičarnice. Lagana korica i vazdušast šam koji se topi u ustima čine ovaj kolač pravim klasikomm. Tajna savršene šampite krije se u pravilno umućenom šamu i vrelom sirupu koji mu daje čvrstinu i sjaj.
Potrebni sastojci:
Za koru:
- 5 jaja
- 5 kašika šećera
- 5 kašika brašna
- 2 kašike ulja
- 1 kašičica praška za pecivo
Za šam:
- 5 belanaca
- 250 g šećera
- 100 ml vode
- Vanilin šećer
Priprema:
- Umutite jaja sa šećerom dok ne postanu penasta i svetla. Dodajte ulje, brašno i prašak za pecivo pa lagano sjedinite.
- Sipajte smesu u pleh i pecite oko 15 minuta na 180°C dok kora ne porumeni.
- Za šam stavite šećer i vodu da provru i kuvajte nekoliko minuta dok ne dobijete gust sirup.
- Posebno umutite belanca u čvrst sneg.
- Vreo sirup sipajte tankim mlazom u belanca uz neprestano mućenje.
Trik za savršen šam: nastavite mućenje još nekoliko minuta nakon dodavanja sirupa – tako će šam ostati čvrst, sjajan i neće spasti.
- Šam rasporedite preko ohlađene kore i ostavite kolač da se dobro stegne pre služenja.
Po želji pospite kakaom ili rendanom čokoladom i uživajte u ukusu pravog domaćeg kolača.
UDARNA VEST.rs
