Mirisne, sočne i pune domaćeg ukusa — sarmice od zelja su pravo porodično jelo koje podseća na bakinu kuhinju i nedeljni ručak okupljen oko stola.
Sastojci
Za sarmice:
- 1 velika glavica zelja
- 500 g mlevenog mesa
- 1 šolja pirinča
- 1 glavica crnog luka
- 1 jaje
- so, biber
- malo aleve paprike
- peršun
Za kuvanje:
- nekoliko suvih rebara ili slanine
- lovorov list
- paradajz-sok ili pire
- ulje
Priprema
1. Priprema listova
Listove zelja kratko obariti u vreloj vodi da omekšaju i lakše se uvijaju.
2. Fil
Na malo ulja propržiti sitno seckan luk. Pomešati sa mesom, pirinčem, jajetom i začinima.
3. Uvijanje
Na svaki list staviti kašiku fila i pažljivo uviti male sarmice.
4. Ređanje u šerpu
Na dno staviti malo suvog mesa, pa ređati sarmice gusto jednu do druge. Dodati lovor i malo paradajza.
5. Lagano kuvanje
Naliti vodom da prekrije i kuvati na tihoj vatri oko 2 sata.
Bakin trik
Najlepše su kada odstoje malo nakon kuvanja — tada postaju još sočnije i punije ukusa.
UDARNA VEST.rs
