Hrskave kore, sočno meso i miris domaće pekare — pravi domaći burek sa mesom je jedno od omiljenih jela na Balkanu. Ovaj recept daje savršeno mekanu sredinu i zlatnu, hrskavu koricu.
Sastojci
Za fil:
- 500 g mlevenog mesa
- 2 glavice crnog luka
- so i biber
- malo ulja
- 1 kašičica aleve paprike
Za burek:
- 500 g tankih kora za pitu
- 150 ml ulja
- 200 ml kisele vode
Priprema
1. Priprema fila
Na malo ulja proprži sitno seckan luk dok ne omekša. Dodaj meso i dinstaj dok ne promeni boju. Začini solju, biberom i paprikom pa ostavi da se prohladi.
2. Slaganje bureka
Raširi koru, premaži je mešavinom ulja i kisele vode, dodaj malo fila pa uvijaj. Ponavljaj dok ne potrošiš materijal.
3. Ređanje u pleh
Uvijene kore slaži u podmazan pleh u oblik puža ili redom.
4. Pečenje
Pre pečenja premaži ostatkom ulja i kisele vode. Peci na 220°C oko 35–40 minuta dok burek ne postane tamnozlatan i hrskav.
Mali trik iz pekare
Kada ga izvadiš iz rerne, prekrij ga čistom kuhinjskom krpom 5 minuta — tako ostaje savršeno mekan iznutra, a hrskav spolja.
UDARNA VEST.rs
