Sastojci
- 500 g belog pasulja (tetovac ili gradištanac)
- 300–400 g suvog mesa (rebra, vrat, slanina ili butkica)
- 300 g kiselog kupusa
- 1 velika glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 šargarepe
- 1 kašika aleve paprike
- 1 kašičica mlevene slatke paprike
- 1 lovorov list
- so i biber
- malo ulja
- po želji: zaprška (brašno + aleva paprika)
Priprema
- Pasulj potopi u hladnu vodu i ostavi preko noći. Sutradan prospeš tu vodu, naliješ novu i kuvaš 10 minuta, pa opet prospeš.
- U veću šerpu stavi pasulj, dodaj suvo meso i nalij vodom da ogrezne. Kuvaj oko 45 minuta.
- Dodaj sitno seckan luk, šargarepu, beli luk i lovorov list.
- Ubaci kiseli kupus (ako je previše kiseo, malo ga isperi).
- Kuvaj još 30–40 minuta na tihoj vatri dok pasulj ne omekša.
- Dodaj alevu papriku, so i biber.
- Ako želiš gušći pasulj, napravi zapršku: na malo ulja proprži kašiku brašna i alevu papriku, pa umešaj u pasulj i kuvaj još 10 minuta.
Služenje
Najbolji je uz:
- domaći hleb
- kiselu papriku ili turšiju
- malo tucane ljute paprike
UDARNA VEST.rs
