Sastojci (za 4 osobe)
- 8 manjih paprika (babura ili druge po izboru)
- 200 g bulgura
- 1 veća glavica luka
- 2 čena belog luka
- 2 šargarepe (sitno seckane ili rendane)
- 1 tikvica (naribana ili sitno seckana)
- 150 g šampinjona (iseckanih na kockice) – opcionalno
- 2 paradajza (oljuštena i sitno seckana) ili 200 ml paradajz soka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 kašičica mlevene paprike
- So i biber po ukusu
- 1 kašičica suvog origana ili majčine dušice
- Peršun, svež ili sušen
- 500 ml povrćnog bujona ili vode
Priprema
- Pripremite paprike
Operite paprike, uklonite im poklopčiće i semenke. Ako želite, poklopčiće možete sačuvati i kasnije staviti preko punjenja. - Skuvajte bulgur
U šerpi prokuvajte 400 ml vode, posolite, pa dodajte bulgur. Kuvajte 7–10 minuta dok ne upije vodu, pa ostavite poklopljeno još nekoliko minuta da omekša. - Priprema nadeva
- Na maslinovom ulju propržite sitno seckan crni i beli luk.
- Dodajte šargarepu i tikvicu, pa kratko dinstajte.
- Ubacite šampinjone i pržite dok ne ispuste tečnost.
- Dodajte kuvani bulgur i seckani paradajz (ili sok), začinite solju, biberom, origanom i mlevenom paprikom. Dobro promešajte.
- Punjenje paprika
Napunite svaku papriku smesom i poređajte ih uspravno u dublju šerpu ili tepsiju. Možete staviti „poklopčiće“ paprike odozgo. - Kuvanje / pečenje
- Ako kuvate: Prelijte paprike sa oko 500 ml povrćnog bujona, poklopite i kuvajte na srednjoj vatri oko 40 minuta.
- Ako pečete: Prelijte paradajz sosom, pokrijte folijom i pecite na 180 °C oko 45 minuta, pa otklopite i zapecite još 10 minuta.
- Serviranje
Pospite svežim peršunom i poslužite uz kiselo mleko, pavlaku ili hleb.
UDARNA VEST.rs
