Sastojci
- 500 ml svežeg soka od pomorandže (bez pulpe)
- 300 g šećera
- 80 g gustina (skrobnog brašna)
- 1 kašika rendane kore od pomorandže (samo narandžasti deo)
- par kapi ekstrakta vanile (opciono)
- 100 g prah šećera + 50 g gustina (za posipanje)
Postupak
- Priprema soka – Procedite sok od pomorandže kroz cediljku da uklonite pulpu i eventualne koštice.
- Osnova – U šerpi pomešajte šećer i polovinu soka od pomorandže, stavite na vatru i kuvajte dok ne proključa.
- Gustin smesa – U drugoj posudi razmutite gustin sa ostatkom soka dok ne postane potpuno glatko.
- Kuvanje – Polako sipajte razmućeni gustin u ključali sok sa šećerom, uz neprestano mešanje. Kuvajte na srednjoj vatri 15–20 minuta, dok masa ne postane gusta, providna i lepljiva.
- Dodaci – Pred kraj dodajte rendanu koru pomorandže i vanilu.
- Oblikovanje – Izlijte masu u pleh obložen papirom za pečenje ili premazan uljem. Ostavite da se potpuno ohladi i stegne (najbolje preko noći).
- Sečenje i posipanje – Isecite na kockice, pa svaku uvaljajte u mešavinu prah šećera i gustina.
Saveti
- Ako želite intenzivniju aromu, možete dodati nekoliko kapi likera od pomorandže (npr. Cointreau ili Grand Marnier).
- Ratluk se čuva u dobro zatvorenoj posudi, na suvom i hladnom mestu, do 2 nedelje.
UDARNA VEST.rs
