Lagan, vazdušast i “pamučast” kolač koji je negde između čizkejka i suflea. Topi se u ustima!
Sastojci (kalup 18–20 cm)
Za smesu sa sirom:
- 250 g krem sira (sobne temperature)
- 50 g putera
- 100 ml mleka
- 60 g šećera
- 6 žumanaca
- 1 kašičica ekstrakta vanile (opciono)
- 60 g glatkog brašna
- 20 g gustina (kukuruznog skroba)
- prstohvat soli
Za sneg od belanaca:
- 6 belanaca
- 70 g šećera
- 1 kašičica limunovog soka ili sirćeta
Priprema
- Priprema kalupa
- Obloži kalup papirom za pečenje (dno i stranice).
- Spolja ga umotaj u alu-foliju (peče se u vodenoj kupki).
- Krem sir smesa
- Na pari ili na laganoj vatri otopi krem sir, puter i mleko.
- Mešaj dok ne bude glatko. Prohladi par minuta.
- Dodaj žumanca, vanilu, pa umešaj prosejano brašno, gustin i so.
- Sneg od belanaca
- Umuti belanca sa limunovim sokom.
- Postepeno dodaj šećer dok ne dobiješ čvrst, ali sjajan sneg.
- Spajanje smesa
- U 2–3 navrata lagano umešaj sneg u smesu sa sirom (pokretima odozdo nagore).
- Pečenje
- Sipaj u kalup i poravnaj.
- Stavi kalup u veći pleh sa vrućom vodom (vodena kupka).
- Peci na 150–160°C oko 60–70 min.
- Kada je gotov, ostavi u ugašenoj rerni 15–20 min sa malo otvorenim vratima.
- Hlađenje
- Potpuno ohladi pre vađenja iz kalupa.
- Pospi šećerom u prahu po želji.
UDARNA VEST. RS
