Sastojci:
- 1 glavica crnog luka
- 2 šargarepe
- 2 krompira
- 1 manji koren peršuna ili paškanata
- 1/2 glavice celera (ili jedan manji)
- 1 tikvica
- 1 paprika (po izboru)
- 1 čen belog luka
- 2 kašike ulja ili malo putera
- So, biber po ukusu
- 1 kašičica suvog biljnog začina (npr. Vegeta)
- Peršunov list (svež ili sušen)
- Voda ili povrtni bujon (oko 1,5 litra)
- Po želji: 1-2 kašike testenine (npr. sitni rezanci ili tarana)
Priprema:
- Priprema povrća:
Oljuštiti i sitno iseckati luk i beli luk. Šargarepu, krompir, paškanat i celer oljuštiti i iseckati na kockice. Tikvicu i papriku oprati i iseći po želji. - Prženje luka:
U šerpi zagrejati ulje i propržiti crni i beli luk dok ne postane staklast. - Dodavanje povrća:
Dodati šargarepu, celer, paškanat i krompir. Pržiti 5 minuta uz mešanje. - Dodavanje tečnosti:
Sipati vodu ili bujon, dodati suvi začin, so i biber. Kuvati na srednjoj vatri oko 20 minuta. - Dodavanje tikvice i paprike:
Kada je tvrđe povrće omekšalo, dodati tikvice i papriku. Kuvati još 10-ak minuta. - (Po želji) Dodavanje testenine:
Ako želite, dodajte sitnu testeninu i kuvajte još 5-7 minuta, dok ne omekša. - Završni dodaci:
Na kraju dodati svež peršun. Po potrebi dodatno začiniti.
- Možete dodati i paradajz (svež ili iz konzerve) ako želite da čorba bude kiselkasta.
- Čorba se lepo slaže i sa malo limunovog soka pri serviranju.
UDARNA VEST. RS
