Za savršene ukrase na slavskom kolaču najvažnije je da testo za dekoraciju bude čvršće od osnovnog testa, kako bi ornamenti ostali lepo oblikovani tokom pečenja. Upravo se ta mala tajna u mnogim porodicama prenosi generacijama.
Testo za ukrase
Sastojci
- 1 šolja brašna
- malo soli
- mlaka voda po potrebi
Nema kvasca — zato ukrasi ostaju beli i lepo oblikovani.
Kako se pravi
- Zamesi tvrdo, glatko testo.
- Ostavi ga 10 minuta da odmori.
- Razvij tanko i oblikuj ukrase:
- pletenice
- krst
- klas žita
- golubove
- ruže i listove
- burence ili knjigu
Mali trik domaćica
Pre nego što staviš ukrase:
- premaži kolač tanko umućenim belancetom,
- pa pažljivo zalepi dekoraciju.
Tako ukrasi neće spasti tokom pečenja.
Kako da ukrasi ostanu beli
Mnogi greše pa premažu ceo kolač jajetom.
Pravilno je:
- premazati samo testo kolača,
- a ukrase ostaviti bez žumanca.
Tako ostaju svetli i elegantni, baš kao na tradicionalnim slavskim kolačima.
Simbolika ukrasa
- Klas žita – napredak i blagostanje
- Golub – mir i sloga
- Grozd – obilje
- Krst – vera i zaštita doma
Upravo zato izrada slavskog kolača nije samo kuvanje, već deo porodične tradicije i ljubavi koja se prenosi s kolena na koleno.
UDARNA VEST.rs
