Prokelj često ima reputaciju povrća koje deca (i mnogi odrasli) izbegavaju zbog blago gorkog ukusa. Međutim, uz pravi način pripreme, može postati pravo malo gastronomsko iznenađenje. Donosimo vam tri ideje za ručak koje će promeniti vaše mišljenje o prokelju – i trik uz koji gorčina gotovo nestaje.
Tajna bez gorčine
Pre nego što krenete sa receptima, evo ključnog saveta:
Prokelj pre pripreme prepolovite i kratko blanširajte (3–5 minuta u ključaloj vodi), a zatim ga prebacite u hladnu vodu. Ovaj postupak ublažava gorčinu i čini ukus prijatnijim.
1. Zapečeni prokelj sa sirom i pavlakom
Savršen kao glavno jelo ili prilog.
Sastojci:
prokelj, pavlaka, beli luk, rendani sir, so, biber
Priprema:
Blanširani prokelj poređajte u vatrostalnu posudu, prelijte pavlakom i belim lukom, pospite sirom i zapecite dok ne porumeni. Dobijate kremasto i aromatično jelo koje osvaja na prvi zalogaj.
2. Testenina sa prokeljom i slaninom
Brz i ukusan ručak za svaki dan.
Sastojci:
testenina, prokelj, slanina, maslinovo ulje, beli luk
Priprema:
Na ulju propržite slaninu i beli luk, dodajte prokelj isečen na polovine i kratko dinstajte. Pomešajte sa skuvanom testeninom i po želji dodajte parmezan. Kombinacija je pun pogodak!
3. Piletina sa prokeljom iz rerne
Jednostavno jelo iz jednog pleha.
Sastojci:
pileći file, prokelj, krompir, začini, maslinovo ulje
Priprema:
Sve sastojke pomešajte, začinite i rasporedite po plehu. Pecite u rerni dok piletina ne bude sočna, a povrće lepo zapečeno. Idealno za porodični ručak bez mnogo truda.
Zašto dati šansu prokelju?
Osim što je ukusan kada se pravilno pripremi, prokelj je bogat vitaminima, vlaknima i antioksidansima. Uz malo kreativnosti, može postati omiljeni deo vaše trpeze.
Isprobajte ove recepte i uverite se da prokelj može biti mnogo više od „onog povrća koje ne volimo“!
UDARNA VEST.rs
