Sastojci za 4 osobe:
- 600 g svinjske plećke ili vrata (isečeno na kockice)
- 1 veća glavica crnog luka (sitno seckana)
- 3 čena belog luka (sitno seckana)
- 1 sveža paprika babura (na trake)
- 2 pečene paprike (oljuštene i iseckane)
- 1 ljuta papričica (ili više ako voliš da gori)
- 2 paradajza (oljuštena i seckana ili iz konzerve)
- 1 kašičica aleve paprike (slatke ili ljute, po izboru)
- So i biber po ukusu
- Malo šećera (da ubije kiselinu paradajza)
- Ulje (ili mast ako si old school)
- Po želji: malo vina (belo ili crveno – tvoja duša bira)
Priprema:
- Zagrej tiganj ili šerpu sa debljim dnom. Sipaj malo ulja/masti, pa isprži meso da dobije finu koricu. Izvadi ga sa strane.
- U istoj masnoći dinstaj crni luk dok ne postane staklast. Dodaj beli luk, sveže paprike i ljutu papriku. Prži još 5-6 minuta.
- Dodaj pečene paprike i paradajz. Dinstaj dok paradajz ne pusti sok, pa ubaci i meso nazad.
- Pospi sa alevom paprikom, dodaj so, biber i prstohvat šećera. Ako koristiš vino, sad je trenutak da ga sipaš (0.5 dl).
- Poklopi i krčkaj na tihoj vatri oko 40 minuta, dok meso ne postane mekano i sos se lepo zgusne.
- Probaj, popravi začine po ukusu, i ako treba – dodaj još malo paprike da te “očisti kroz nozdrve”.
Služi uz:
- Vruće lepinje ili domaći hleb
- Pečeni krompir
- Ili samo uz hladno pivo i salatu – i zaboravi na sve brige.
UDARNA VEST. RS
