Sastojci:
- 500 g brašna (po mogućstvu belo, tip 400 ili 500)
- 1 kesica suvog kvasca (ili 20 g svežeg)
- 1 kašičica šećera
- 1 kašičica soli
- 250 ml tople vode
- 50 ml ulja (suncokretovo ili maslinovo, po običaju)
Za ukrašavanje:
- malo brašna i vode za testo od ukrasa (krst, vinova loza, grozd, klas)
👩🍳
Priprema:
- Priprema kvasca:
U manju posudu sipaj toplotu vodu, dodaj šećer i kvasac. Ostaviti da nadođe 10–15 minuta. - Mešenje testa:
U veću posudu stavi brašno i so, dodaj nadošli kvasac i ulje. Umuti varjačom pa umesi testo rukom dok ne postane glatko i mekano.
Ako je potrebno, dodaj još malo brašna da se ne lepi za ruke. - Dizanje testa:
Pokrij testo krpom i ostavi da naraste na toplom mestu oko 30–40 minuta. - Oblikovanje pogače:
Kada testo naraste, premesi ga lagano i oblikuj u okruglu pogaču.
Po želji, napravi manje ukrase od posebnog testa (bez kvasca) — krst, klas, grozd, vinovu lozu — i pažljivo ih pritisni na vrh pogače. - Pečenje:
Stavi pogaču u pleh obložen papirom za pečenje, pa je pokrij krpom i ostavi još 15–20 minuta da naraste.
Zatim peci u zagrejanoj rerni na 180°C oko 30–35 minuta, dok ne porumeni. - Završnica:
Kada se ispeče, pogača se po tradiciji ne premazuje jajetom (jer je posna), ali možeš je premazati uljem razmućenim s malo vode da dobije lep sjaj.
✝️
Simbolika:
Pogača za slavu se ne seče nožem, već se lomi rukom uz molitvu i sveštenikov blagoslov.
Za Sv. Petku (14. oktobar), mnogi domaćini prave posnu pogaču, jer praznik pada u jesen i često u dane posta.
UDARNA VEST.rs
