Sastojci
(za 12 mafina)
Za mafine:
- 200 g glatkog brašna
- 100 g šećera
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1 prstohvat soli
- 2 jaja
- 120 ml mleka
- 80 ml ulja (ili otopljenog putera)
- 1 kašičica vanilin šećera ili ekstrakta vanile
- 50 ml jakog crnog espresa (ohlađenog)
- 2 kašike kakaa
Za kremu:
- 250 g mascarpone sira
- 150 ml slatke pavlake
- 3 kašike šećera u prahu
- 1 kašičica vanile
Za dekoraciju:
- Kakao prah za posipanje
- Po želji: par zrna kafe ili čokoladnih mrva
Priprema
- Pripremi mafine
- U jednoj činiji pomešaj brašno, prašak za pecivo, so, kakao i šećer.
- U drugoj činiji umutiti jaja, mleko, ulje, vanilu i ohlađeni espresso.
- Spoji suve i mokre sastojke, mešaj samo dok se sjedine (nemoj previše da mutiš).
- Sipaj smesu u kalup za mafine sa papirnim korpicama, do oko 2/3 visine.
- Peci u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 18–20 minuta.
- Ohladi mafine potpuno pre stavljanja kreme.
- Pripremi kremu
- Umuti slatku pavlaku u čvrst šlag.
- U drugoj posudi pomešaj mascarpone sa šećerom u prahu i vanilom.
- Lagano sjedini sa šlagom (kašikom, ne mikserom).
- Dekoracija
- Ohlađene mafine po želji malo izdubi na vrhu i napuni kremom pomoću šprica ili kašičice.
- Pospi kakao prahom.
- Po želji, dodaj čokoladne mrve ili zrna kafe.
- Serviranje
- Čuvaj u frižideru i izvadi 15 minuta pre služenja da krema omekša.
UDARNA VEST.rs
